Review Club No.43 : Truly cocktail bar in Phuket town

ในระหว่างที่เดินอยู่ย่านเมืองเก่าของจังหวัดภูเก็ตในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ สายลมเย็นๆ พัดมาทำให้รู้สึกต้องการอะไรอะไรสักอย่างเพื่อเป็นการอบอุ่นร่างกาย ยิ่งเดินนานเท่าไหร่ความหนาวยิ่งซึมทะลุเข้ามาใต้ร่มผ้ามากขึ้น ขณะนั้นเองที่สายตาเหลือบไปเห็นคลับเล็กๆ ร้านหนึ่งบนถนนเยาวราช ลักษณะมองจากหน้าร้านจะดูค่อนข้างมืด มีดวงไฟจากตะเกียงตั้งอยู่ตามโต๊ะ ด้วยจำนวนแขกที่ไม่มากนัก แต่แฝงไปด้วยความอบอุ่นอย่างบอกไม่ถูก เลยตัดสินใจเข้าไปลองนั่งดู

2-Review-Club-No-43-Truly-cocktail-bar-in-Phuket-town

ร้าน Club No.43 ตั้งอยู่บนถนนเยาวราช เลยจากวงเวียนน้ำพุมาทางถนนถลาง ประมาณ 50 เมตรก่อนถึงแยกไฟแดง บรรยากาศแรกเมื่อเข้ามาในร้าน ภายในค่อนข้างจะแตกต่างจากภายนอกที่ดูเงียบๆ เสียงดนตรีเบาๆที่เปิดคลอไปกับไฟสลัวของร้าน มีพนักงานยิ้มต้อนรับอย่างเป็นกันเอง และที่สำคัญคือการเข้ามาทักทายของ “พี่น้อย” เจ้าของร้านผู้ผ่านประสบการณ์การทำคอกเทลมาอย่างโชกโชน (ทราบภายหลังจากการพูดคุย)

3-Review-Club-No-43-Truly-cocktail-bar-in-Phuket-town

4-Review-Club-No-43-Truly-cocktail-bar-in-Phuket-town

ร้าน Club No.43 เป็นร้านคอกเทล เรียกว่าเป็นแห่งแรกของเมืองภูเก็ตเลยก็ว่าได้ ที่มีการทำคอกเทลโดย Mixology ผู้มากประสบการณ์ และสร้างความแตกต่างในการทานคอกเทลที่แท้จริง โดยในแต่ละขั้นตอน มีการละเอียดพิถีพิถันสดใหม่ ในการทำเครื่องดื่ม บรรจงเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดีเพื่อให้ได้เครื่องดื่มสักหนึ่งแก้วขึ้น

5-Review-Club-No-43-Truly-cocktail-bar-in-Phuket-town

6-Review-Club-No-43-Truly-cocktail-bar-in-Phuket-town

โดยส่วนตัวเป็นคนที่ชอบดื่มรสเปรี้ยว และหวานหอม “Purple Rock” จึงเป็น 1 ตัวเลือกที่ถูกกำหนดมาให้แบบไม่รู้เนื้อรู้ตัว ว่าเมนูนี้คืออะไร แท้จริงแล้วมันคือการผสานรสชาติที่ลงตัวกันของอัญชัน ฟองอันหอมนุ่มของเบียร์พีช น้ำหวานเมเปิล และน้ำมะนาว (Gin Infuse Butterfly Pea, Peach liqueur, Maple Syrup, Lime juice)

8-Review-Club-No-43-Truly-cocktail-bar-in-Phuket-town

แก้วเดียวไม่เคยพอ แอบเหลือบไปจิบของเพื่อนที่มาด้วยกัน พบกับเครื่องดื่มธรรมดาอย่าง Mojito ที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่ไม่ธรรมดา ด้วยการนำรัมกลิ่นเปปเปอร์มิ้นต์มาผสมผสานกับความหวานของน้ำตาลและใบมิ้นต์ เสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์เปปเปอร์มิ้นที่ทำขึ้นสดๆ ในแก้วอลูมิเนียม ให้รสชาติความเบสิคที่แอบมีกิมมิกเล็กๆอยู่ข้างใน

7-Review-Club-No-43-Truly-cocktail-bar-in-Phuket-town

ถือเป็นความโชคดี ที่ทางMixologis มองเห็นศักยภาพในการดื่ม จึงทำเครื่องดื่มสุดพิเศษตามใจปากมาให้ กับตัว Signature ของเราเอง .. ขอตั้งชื่อมันว่า “Chill Vitta” ซึ่งมีทั้งความหวานและหอมของส้ม ผสมกับส้มที่สกัดเอาน้ำออก รสชาติผสานระหว่างความหวานและความเปรี้ยวได้อย่างลงตัว

10-Review-Club-No-43-Truly-cocktail-bar-in-Phuket-town

ถือเป็นความโชคดี 2 เด้งที่ได้พบกับ ชื่อ Mr. Zainubin Din Hassan ชาวสิงคโปร์เชื้อสายมาเลเซีย แขกพิเศษของทางร้าน ซึ่งเป็น Brand Development Sing Bev Company บริษัทเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในประเทศสิงคโปร์ ที่เริ่มต้นชีวิตการทำงานในสายเครื่องดื่มด้วยตำแหน่งผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์ ที่โรงแรม Holiday Inn Park View ในปี 1992 แล้วค่อยๆฝึกฝนเรียนรู้ทักษะการบริการเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนทำให้ตำแหน่งงานขยับตาม จาก ผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์ สู่บาร์เทนเดอร์ ซูเปอร์ไวเซอร์ บาร์เมเนเจอร์ หลังจากนั้นถูกทาบทามจากหลายบริษัทที่ทำธุรกิจด้านเครื่องดื่ม เชิญให้เป็นที่ปรึกษา วางระบบร้านต่างๆอาทิ manor bar group , edrington Singapore , bitter and love coporate, the disgruntled chef , niner ichi nanah (philippines) และอีกมากมาย

จากการพูดคุยพบว่าตลอดนะยะเวลากว่า 15 ปีที่ผ่านมา นอกจากความสามารถในด้านการทำงานแล้ว Mr. Din Hassan ยังปลุกปั้นบาร์เทนเดอร์ทั่วสิงคโปร์ให้ประสบความสำเร็จมากมายหลายคน แต่ที่เด่นชัดที่สุดก็คงเป็น Mr. Steve Leong Shee Kiat ลูกศิษย์ก้นกุฏิ ที่เพิ่งได้รับรางวัล Asia Pacific Champion 2015 จากเวทีการแข่ง World Class Asia Pacific Final 2015 ปีที่ผ่านมา

11-Review-Club-No-43-Truly-cocktail-bar-in-Phuket-town

9-Review-Club-No-43-Truly-cocktail-bar-in-Phuket-town

ในครั้งนี้ Mr. Din ยังได้คิดเครื่องดื่มเมนูใหม่เพื่อเป็น Signature ให้กับทางร้าน และในจังหวัดภูเก็ตเพิ่มขึ้นอีก 2 ตัว คือ “Guest in town” เครื่องดื่มสมุนไพรสุดร้อนแรงที่คงความหอมของใบมะกรูด ผสานเข้ากับแอลกอฮอล์ได้อย่างลงตัว (G’vine Floraison, Richard, Fresh Green Grape, Fresh Kaffir Lime leaves, Fresh Lime juice, Fresh lemon juice, Simple syrup) และ “Mom’s Cooking” เครื่องดื่มเผ็ดร้อนที่หอมพริก และเพิ่มดีกรีของแอลกอฮอล์ได้อย่างแสบทรวง (Evan William Bourban, Cherry Herring, Bitter Trush Chocolate Bitters, Fresh Lime Juice, Simple Syrup, Tabasco, Bubbly)

ชื่อร้าน : Club No.43
เวลาเปิด-ปิด: 19:00 – till late (ประมาณ 01:00)
ติดต่อสอบถาม: 0814767440
Facebook: Clubno43

12-Review-Club-No-43-Truly-cocktail-bar-in-Phuket-town

Comments

comments