อาหารพื้นเมืองภูเก็ตสุดแปลก มีที่นี่ที่เดียว “ตำรับภูเก็จ”

จังหวัดภูเก็ต : สุดแปลก อาหารพื้นเมืองจานนี้ไม่เคยมีร้านไหนในภูเก็ตขายมาก่อน กับเมนูทองของร้าน ตำรับ ภูเก็จ กับ หมูเกาหยุก ซึ่งได้รับการการันตีความอร่อยจากรายการ The Dish และตอกย้ำอีกครั้งกับความเด็ดของอาหารโดยครัวคุณหรีด .. รู้แบบนี้แล้วจะช้าอยู่ทำไม ลองไปดูกันเลยดีกว่า

 

อาหารภูเก็ต ได้รับการประกาศจากยูเนสโกเป็นเมืองแรกในอาเซียน ให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร (City of Gastronomy) จากการที่อาหารมีอัตลักษณ์สูตรลับเฉพาะที่ถ่ายทอดผ่านคนในครอบครัว จากรุ่นสู่รุ่น ที่ได้รับการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมพื้นเมืองและจีน ซึ่งมีรสชาติแบบอาหารใต้ที่เผ็ด ร้อน จัดจ้าน แต่มีกลิ่นอายของความเป็นจีนผสมอยู่ด้วย และยังไม่สามารถหารับประทานที่อื่นได้

 

IMG_1857

 

ร้านตำรับภูเก็จ มาจาก ภูเก็ต ที่เดิมสะกดเป็น ภูเก็จ แปลว่าเมืองแก้ว ร้านตำรับภูเก็จจึงอยากนำเสนออาหารสูตรเฉพาะที่หาทานได้ยากและคงความเป็นต้นตำรับเอาไว้ในชื่อร้าน อีกทั้งยังได้รับการยอมรับจากนักชิมอาหารหลายแขนงอย่าง อร่อยเลิศกับคุณหรีด หรือจะเป็น The Dish ที่คัดเลือกให้ “หมูเกาหยุก น้ำผึ้งมะม่วงเบา” เป็นเมนูทองอีกด้วย

 

Tumrhap Phuket 05

เกาหยุก หรือ เค้าหยก หรือ เกาหยก เป็นอาหารที่ชาวจีนกวางตุ้งนิยมปรุงขึ้นโต๊ะในงานเลี้ยงต่างๆ ใช้หมูสามชั้น หั่นชิ้นใหญ่หมักด้วยซีอิ๊วดำ ก่อนจะนำลงไปทอดในน้ำมันเดือดๆ แล้วนำมาตุ๋นเคี้ยวด้วยซอสเกาหยกสูตรเฉพาะของทางร้านที่ประกอบไปด้วยสมุนไพรไทยและจีน น้ำผึ้งโครงการหลวง และเนื้อมะม่วงเบาแช่อิ่มผสมผสานเป็นหนึ่งเดียว ได้รสชาติกลมกล่อมลงตัวจะทานเดี่ยวก็ได้ หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย

 

Tumrhap Phuket 07

 

แกงส้มปลายอดมะพร้าว เป็นอีกเมนูที่ใช้เครื่องแกงตำเอง ได้ความเผ็ดของพริกขี้หนูสดและมะนาวในรสเปรี้ยว จะให้รสเผ็ด หอมขมิ้น รสกลมกล่อม แซมด้วยความกรุบกรอบของยอดมะพร้าว

 

Tumrhap Phuket 06

 

หรือจะตัดรสชาติความเผ็ดด้วย ผักเหมียงผัดไข่ ผักเฉพาะสำหรับทางใต้นำมาผัดใส่ไข่เหมาะสำหรับ น้องๆหนูๆที่ไม่ชอบทานผัก

 

Tumrhap Phuket 12

 

หรือจะสั่งโอวต้าว อาหารท้องถิ่นของชาวจีนฮกเกี้ยนภูเก็ต ความเด็ดอยู่ที่แป้งผัดจนได้ที่ คลุกเคล้ากับเผือกหอม เข้ากันได้ดีกับหอยติบสดๆ ปรุงรสแบบจัดจ้านโรยหน้าด้วยหอมเจียวและทานพร้อมกับกากหมูและถั่วงอกสดหวานกรอบ แป้งนุ่มหนึบๆ รสชาติแสนกลมกล่อม ทานคู่กับเครื่องเคียง อย่างแคปหมู และถั่วงอก

 

Tumrhap Phuket 11

 

ลองสั่งเครื่องดื่มเย็นๆ กับ น้ำมะม่วงเเช่อิ่มรสชาติหอม หวาน อมเปรี้ยว เคี้ยวกรุบกรับ ที่ทานได้ทั้งน้ำและเนื้อมะม่วงเบาในแก้วเดียวกัน ให้ความสดชื่นทั้งอาหารและเครื่องดื่ม ที่ร้านตำรับภูเก็จ สมกับคอนเซปที่ว่า “คิดถึงอาหารใต้ คิดถึงตำรับภูเก็จ”

 

Tumrhap Phuket 02Tumrhap Phuket 10Tumrhap Phuket 09Tumrhap Phuket 08Tumrhap Phuket 04Tumrhap Phuket 03

สาขาภูเก็ต : ปากซอยบางใหญ่ ตรงข้าม index living mall
โทร 076 612 501, 090 294 2324
เปิดทุกวัน เวลา 10:30 – 21:30 น.

สาขากรุงเทพฯ :  ชั้น1 โรบินสัน ศรีสมาน
โทร.02 – 501 -5924 , 062 – 323 -2498
เปิดทุกวัน เวลา 10:00 – 20:00 น.

Comments

comments