The Balvenie Exclusive Whisky Dinner at Renaissance Phuket

เดอะ บัลเวนี : ซิงเกิลมอลต์วิสกี้สูตรพิเศษซึ่งสร้างสรรค์โดยมาสเตอร์ เดวิด สจ๊วร์ต มอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร หากเปี่ยมด้วยความเข้มข้น นุ่มนวลและมอบความหรูหราด้วยรสชาติที่หอมหวานอันเป็นลักษณะเด่นของ เดอะ บัลเวนี

 

 

Balvenie at REN Phuket (1)

 

คุณภาพระดับสูงของ เดอะ บัลเวนี เกิดจากกระบวนการผลิตที่พิถีพิถันทุกขั้นตอนที่สั่งสมประสบการณ์โดยโรงกลั่นเดอะ บัลเวนี ซึ่งในปัจจุบันเป็นโรงกลั่นเดียวที่ดำเนินการเองทุกขั้นตอนตั้งแต่การเพาะปลูกข้าวบาร์เล่ย์ การเพาะมอลต์บาร์เลย์ด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม การจ้างช่างมาดูแลถังไม้เพื่อการบ่มและจ้างช่างทองแดงผลิตหม้อกลั่นเอง รวมถึงมีมาสเตอร์ที่มีประสพการณ์สูงสุดของสก็อตแลนด์ในการปรุงซิงเกิลมอลต์ ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ของเดอะบัลเวนี ได้แก่ เดอะ บัลเวนี ดับเบิ้ลวู้ด 12 ปี, เดอะ บัลเวนี แคริบเบี้ยน คาสก์ อายุ 14 ปี, เดอะ บัลเวนี ดับเบิ้ลวู้ด อายุ 17 ปี , เดอะ บัลเวนี พอร์ทวู้ด 21 ปี, และ เดอะ บัลเวนี เทอร์ตี้ 30 ปี ซึ่งนักสะสมและนักดื่มตัวจริงต่างมั่นใจว่า เดอะ บัลเวนี ทุกขวด ผลิตจากมือผู้เชี่ยวชาญอย่างพิถีพิถันและใส่ใจทุกรายละเอียด

 

  • เดอะ บัลเวนี ดับเบิ้ลวู้ด อายุ 12 ปี ด้วยการหมักบ่มนานถึง 12 ปี ในถังไม้สองชนิด ทำให้ เดอะ บัลเวนี ดับเบิ้ลวู้ด 12 ปี มีลักษณะรสชาติเฉพาะตัวที่โดดเด่น

 

  • เดอะ บัลเวนี แคริบเบี้ยน คาสก์ อายุ 14 ปี – หมักบ่มในถังไม้โอ๊คสำหรับบ่มวิสกี้แบบดั้งเดิมนาน 14 ปี และนำมาปรุงในถังไม้ที่เคยใช้บรรจุแคริบเบี้ยนรัม

 

  • เดอะ บัลเวนี ดับเบิ้ลวู้ด อายุ 17 ปี นับเป็นการต่อยอดเครื่องดื่มจากรุ่น 12 ปี โดย เดวิด สจ๊วร์ต ได้ทำการหมักบ่มเครื่องดื่มสปิริตสูตรนี้ในถังไม้โอ๊คอเมริกันนาน 17 ปี และนำมาปรุงในถังไม้โอ๊คเชอร์รี่

 

  • เดอะ บัลเวนี พอร์ทวู้ด อายุ 21 ปี การเก็บบ่มในถังไม้โอ๊คที่เคยบ่มเหล้าพอร์ทที่ดีมาก่อน ต้องใช้ทักษะและความชำนาญของผู้เชี่ยวชาญที่จะตัดสินใจในการเลือกถังไม้โอ๊คนั้นเพื่อให้ได้รสชาติ ที่เฉพาะของความเป็น The Balvenie Port Wood

 

Balvenie at REN Phuket (2)

 

 

คำถามที่มักพบบ่อย

 

  1. สำหรับผู้ที่ไม่สามารถแยกรสชาติและกลิ่นของซิงเกิ้ลมอลต์ได้ จะรื่นรมย์กับซิงเกิ้ลมอลต์ได้หรือไม่?  – ทุกคนสามารถรื่นรมย์กับซิงเกิ้ลมอลต์ได้โดยไม่มีข้อจำกัด

 

  1. ในประเทศเขตร้อน สามารถดื่มซิงเกิ้ลมอลต์โดยผสมกับน้ำโซดาได้หรือไม่? – พึงสังเกตไว้เสมอว่าการดื่มสก็อต วิสกี้ ไม่มีคำว่าถูกหรือผิด หากแต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมการดื่มส่วนบุคคล อย่างไรก็ดี เราขอแนะนำพื้นฐานการดื่มสักเล็กน้อย สำหรับผู้ที่สนใจในการสัมผัสกับสุนทรียภาพของ การดมกลิ่น และ การลิ้มรส ไปสู่การรับรู้กลิ่น และรสของซิงเกิ้ลมอลต์ วิสกี้ โดยนักดื่มสก็อต วิสกี้ หลายคนกล่าวว่า เขาไม่ต้องการทำลายรสชาติด้วยการเติมน้ำ อย่างไรก็ดี หลายคนกลับกล่าวว่าการเติมน้ำเล็กน้อยจะช่วยเสริมกลิ่นและรสอันโดดเด่นของวิสกี้ให้เด่นชัดยิ่งขึ้น ส่วนการเติมน้ำแข็งจะช่วยเพิ่มความสดชื่นในการดื่ม แต่พึงระลึกไว้ว่าสิ่งนี้อาจทำให้รสชาติชั้นเลิศและกลิ่นที่น่าหลงใหลลดลงได้ ดังนั้น จึงไม่ควรทำเมื่อต้องการสัมผัสกลิ่นและรสของซิงเกิ้ลมอลต์ วิสกี้  ในทำนองเดียวกัน น้ำที่อัดแก๊สก็ไม่เหมาะสำหรับเติมในวิสกี้ เนื่องจากจะไปสกัดกั้นการรับรู้กลิ่นและรสที่แท้จริง

 

  1. ฉันควรเลือก whiskey หรือ whisky? – แน่นอน ในความคิดของผมคือ whisky ซึ่งคุณจะมีโอกาสได้ชิมรสชาติในงานชิมซิงเกิ้ลมอลต์ วิสกี้ เดอะ บัลเวนี รอบเอ็กซ์คลูซีฟ ค่ำคืนนี้

 

  1. เพราะเหตุใดใช้แก้วทรงทิวลิปในการชิมวิสกี้? – เราใช้แก้วทรงทิวลิปสำหรับการชิมวิสกี้เพื่อให้กลิ่นของวิสกี้ได้สัมผัสที่จมูกของคุณได้ดีขึ้น ทำให้เข้าถึงประสบการณ์การชิมวิสกี้มากยิ่งขึ้น ส่วนปากแก้วที่เรียว ทำให้ดื่มได้ง่ายขึ้น สัมผัสกลิ่นวิสกี้ได้ชัดเจนในแต่ละครั้งที่จิบ และให้สัมผัสการถือที่ดีกว่า แก้วชนิดนี้จึงเป็นวิธีการที่ดีเยี่ยมในการชิมซิงเกิ้ลมอลต์ วิสกี้ และผมกล้าพูดว่า นี่คือแก้ววิสกี้ที่ดีที่สุด

 

  1. ถังบาเรลมีอายุกี่ปี? เราสามารถผสมสิ่งที่เราต้องการลงในถังได้เลยหรือไม่? – การตัดสินใจว่าถังใดควรนำมาผลิตเป็น เดอะ บัลเวนี ดับเบิ้ลวู้ด และถังใดควรบ่มต่อไปอีกสองทศวรรษ ถังใดควรหมักในถังไม้โอ๊คในโรงเก็บต่อไป หรือในถังไม้เชอร์รี่โอโลรอโซ หรือในถังแบบพอร์ตคาสก์ สิ่งเหล่านี้คืองานของ มอลต์มาสเตอร์ เดวิด สจ๊วร์ต ด้วยประสบการณ์ชั้นเลิศของเขา ทำให้เรามั่นใจว่า เครื่องดื่มแต่ละรุ่นจะมีเอกลักษณ์แห่งรสชาติที่ดีที่สุด ผ่านการหมักบ่มอย่างดีเยี่ยมในระยะเวลาที่เหมาะสม ด้วยทักษะระดับสูงที่ทำให้เครื่องดื่ม เดอะ บัลเวนี ทุกขวดมีรสชาติที่สม่ำเสมอ มอลต์มาสเตอร์จึงต้องมีสายตาที่กว้างไกลและยังต้องคำนึงถึงการผลิตแบบดั้งเดิมอย่างเข้มงวด เขาคือผู้บุกเบิกแนวทางใหม่เพื่อการเผยความลึกลับแห่งรสชาติที่ซ่อนอยู่ในเครื่องดื่มทุกหยด

 

  1. นอกจากบาร์เล่ย์ ยีสต์ และน้ำ ต้องมีส่วนผสมอื่นหรือไม่? – เพียงแค่ บาร์เล่ย์ ยีสต์ และน้ำ เท่านั้นที่เป็นส่วนผสมจำเป็นในการผลิตซิงเกิ้ลมอลต์ วิสกี้ (ชนิดที่ใช้บาร์เล่ย์) เดอะ บัลเวนี เป็นผู้ผลิตซิงเกิ้ลมอลต์ สก็อต วิสกี้เพียงรายเดียวที่เพาะมอลต์จากบาร์เล่ย์เองทั้งหมด

 

  1. จริงหรือไม่ที่ซิงเกิ้ลมอลต์ขนานแท้ต้องผลิตในสก็อตแลนด์เท่านั้น? – เราคิดเช่นนั้น โรงกลั่นเดอะ บัลเวนี ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองดัฟฟ์ทาวน์ แถบสเปย์ไซด์ในสก็อตแลนด์ เป็นสถานที่ที่น่าไปเยี่ยมชมมาก เรามีความยินดีที่จะร่วมแบ่งปันประสบการณ์การสัมผัสซิงเกิ้ลมอลต์ วิสกี้ ที่ดีเยี่ยมกับคุณที่เดอะ บัลเวนี

 

  1. ดูเหมือนว่าขั้นตอนการทำงานของช่างฝีมือนั้นมีต้นทุนสูงและใช้เวลานาน ดังนั้น โรงกลั่นควรเปลี่ยนมาใช้ระบบที่สร้างกำไรมากกว่า เช่น การผลิตเบลนเดดวิสกี้ หรือไม่? – เรามีความภาคภูมิใจในเรื่องนี้ ที่ เดอะ บัลเวนี เป็นซิงเกิ้ลมอลต์ วิสกี้ที่มีความโดดเด่นที่สร้างสรรค์โดยมอลต์มาสเตอร์ เดวิด สจ๊วร์ต ผู้นำเสนอรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใครที่เปี่ยมด้วยความเข้มข้น นุ่มนวลและมอบความหรูหราด้วยรสชาติที่หอมหวานอันเป็นลักษณะเด่นของ เดอะ บัลเวนี โดยทั้งนี้เดวิด สจ๊วร์ต พิถีพิถันในการเลือกใช้ถังบ่มหลายชนิดและสปิริตที่มีอายุแตกต่างกัน เพื่อสร้างสรรค์รสชาติอันโดดเด่นเปี่ยมด้วยคุณภาพให้แก่ เดอะ บัลเวนี

 

  1. มาสเตอร์รู้ได้อย่างไรว่า ซิงเกิ้ลมอลต์จะมีรสชาติที่ดีเยี่ยมในเวลา 12, 14, 17, 21 ปี? พิจารณาจากจำนวนปีหรือเป็นเพียงเครื่องมือการตลาด? – จำนวนปีที่หมักบ่มนั้นมีความสำคัญมากต่อคุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มแต่ละรุ่น จึงถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างแท้จริง

 

  1. จำเป็นต้องสวมเสื้อแบบ smoking jacket (เสื้อคลุมบุรุษ) และรองเท้าใส่ในบ้านในขณะดื่มซิงเกิ้ลมอลต์หรือไม่? – ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคล แม้ว่าการจิบซิงเกิ้ลมอลต์จะเข้ากับการสูบซิการ์อย่างมากก็ตาม

 

The Balvenie at Renaissance Phuket

 

นีล สตราแคน แบรนด์แอมบาสเดอร์ เดอะ บัลเวนี เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

 

นีล สตราแคน เติบโตในเมืองอเบอร์ดีน ประเทศสก็อตแลนด์ นีลเริ่มฝึกหัดงานงานครัวตั้งแต่อายุ 16 ปี ในโรงแรมหลายแห่ง ทั้งในออสเตรียและฝรั่งเศส เมื่อได้กลับมาทำงานในบาร์ค็อกเทลในสกอตแลนด์บ้านเกิด นีลได้ค้นพบความหลงใหลที่มีต่อธุรกิจบาร์เครื่องดื่ม เขาจึงศึกษาเกี่ยวกับการผลิตเครื่องดื่มสปิริตและค็อกเทลมากขึ้นและหันเหชีวิตการทำงานมาสู่ธุรกิจเครื่องดื่มสปิริตอย่างเต็มตัว

 

ต่อมา นีลได้ร่วมเป็นหนึ่งในทีมงานเปิดตัวโรงแรมมัลเมซง ในมืองอเบอร์ดีน ซึ่งเปิดโอกาสให้นีลได้เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มสปิริตในประเทศสก็อตแลนด์มากยิ่งขึ้น นีลเริ่มต้นจากตำแหน่งบาร์เทนเดอร์ จากนั้นได้เลื่อนตำแหน่งไปเป็นผู้ช่วยผู้จัดการ ซึ่งรับผิดชอบประสานงานธุรกิจของบาร์เครื่องดื่มที่มีผู้ใช้บริการสูงสุดในเครือ โดยบาร์ของโรงแรมแห่งนี้บริการวิสกี้กว่า 400 ชนิด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสก็อตวิสกี้จากแหล่งที่ดีที่สุดของประเทศ ซึ่งทำให้นีลได้เดินทางไปเยี่ยมชมโรงกลั่นหลายแห่งเพื่อเก็บเกี่ยวองค์ความรู้ และตกหลุมรักสก็อตวิสกี้ในที่สุด

 

จิตวิญญาณแห่งนักผจญภัยและความชื่นชอบในความท้าทาย ทำให้นีลได้เดินทางไปทำงานในบาร์ที่แตกต่างกันถึง 3 แห่ง หนึ่งในนั้นตั้งอยู่ในเมืองบัลลาเตอร์ อยู่ห่างจากปราสาทแบลมอรัล ซึ่งเป็นพระราชวังฤดูร้อนของสมเด็จพระราชินีเพียงเจ็ดไมล์ นีลใช้ชีวิตในแถบชนบทของสก็อตแลนด์แห่งนี้นานเกือบ 5 ปี ซึ่งทำให้เขาได้เรียนรู้ศาสตร์และศิลป์ของการผลิตวิสกี้อย่างลึกซึ้ง โดยเฉพาะการเยี่ยมชมโรงกลั่นหลายแห่งในแถบสเปย์ไซด์ ซึ่งตอบสนองต่อความกระหายใคร่รู้ของเขาเป็นอย่างมาก

 

ต่อมา นีลได้ทำงานในตำแหน่งผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจโรงเบียร์ ดีไซด์ บริวเวอรี่ และช่วยงานบาร์เครื่องดื่มของเพื่อนที่มีชื่อว่า 10 ดอลาร์ เชค โดยทั้งสองแห่งตั้งอยู่ในเมืองอเบอร์ดีนนั่นเอง ในช่วงเวลานั้น นีลได้มีโอกาสเป็นผู้นำเสนอเครื่องดื่ม เดอะ บัลเวนี ให้แก่ทีมงานของวิลเลียมแกรนท์แอนด์ซันส์ ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ณ โรงผลิตเครื่องดื่มเดอะบัลเวนีด้วยตนเอง และนั่นทำให้ทีมงานตัดสินใจเสนอตำแหน่งแบรนด์แอมบาสเดอร์ เดอะบัลเวนี ประจำภูมิภาคให้แก่นีล

 

ด้วยความเป็นคนอารมณ์ขัน นีลมักเปรียบเทียบเกมของคนในเขตภูเขากับการดื่มวิสกี้โอลิมปิกอยู่เสมอ โดยกล่าวว่า หากการดื่มวิสกี้จัดเป็นกีฬาได้ คงมีนักกีฬาอาชีพในสก็อตแลนด์หลายคนเลยทีเดียว

 

 

 

Comments

comments